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圆江米和长江米的区别

时间:2022-09-07 情感天地
  圆江米和长江米在外形、生长地区、口感方面有区别。

  外形:圆江米又短又圆,颜色呈白色,且不透明,而长江米又细又长,颜色呈粉白色,且不透明;

  生长地区:圆江米生长在北方地区,气候较冷,一年只收一次,而长江米生长在南方地区,一年可以收2至3次;

  口感:圆江米不是很甜,黏度较高,质地较软,而长江米偏甜,黏度偏低,质地稍微硬一点。

  江米又叫做糯米,四川省达州市是中国糯米之乡,是禾本科植物稻的去壳种仁,按照谷壳的颜色、米的颜色可分为白、红两种;也有的分为无毛和有毛的,全国各地均有种植。

  糯米可分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是长江米,粳糯米就是圆江米,经常用来制作粘性小吃,里面含有许多人体所需的营养元素。不同地区的叫法是不同的,像中国南方叫做糯米,北方叫做江米,糯米是制造黏性小吃的一种原料,如八宝粥、粽子、年糕等数种甜品的主要原料,也是酿造醪糟、黄酒的主要原料。糯米中含有数种营养成分,如蛋白质、维生素B1、糖类、脂肪、铁等。